營收翻倍術：早餐店只能賣到 10 點？靠「雙時段+外送」打破坪效天花板
營收翻倍術：早餐店只能賣到 10 點？靠「雙時段+外送」打破坪效天花板
傳統早餐店只做早餐時段，坪效無法最大化。「來點什麼」如何靠「雙時段+外送」策略，讓營收翻倍成長？
傳統早餐店的坪效困境
- 營業時間短：06:00-10:00，僅 4 小時
- 午餐空窗期：10:00-17:00 閒置
- 晚餐無法切入：產品線不適合晚餐
雙時段營收模式
早餐時段（06:00-11:00）
- 韓式吐司、台式蛋餅
- 目標客群：上班族、學生
午餐時段（11:00-14:00）
- 韓式拌麵、燉飯
- 目標客群：上班族外送、學生內用
宵夜時段（18:00-02:00）
- 炸物拼盤、深夜食堂
- 目標客群：大學生、夜貓族
外送策略
- 全時段外送：06:00-02:00 都能接單
- 外送平台優化：Uber Eats、Foodpanda 雙平台上架
- 外送專屬菜單：針對外送設計的餐點組合
實際成效
採用「雙時段+外送」策略的加盟店，平均營收提升 60-80%：
- 早餐時段：佔總營收 40%
- 午餐時段：佔總營收 30%
- 宵夜時段：佔總營收 30%
結論
不要讓您的店面閒置！透過「雙時段+外送」策略，打破早餐店坪效天花板，讓每一坪都能創造最大價值。
https://ordersome.com.tw/news/dual-revenue-delivery-strategy